CHÂTEAU RASQUE ET LA BASTIDE DES MAGNANS
Le samedi 13 janvier 2018 La journée autour de la truffe!
« La Rabasse de Provence s’invite à votre table »
Mr Boeuf du restaurant La Bastide des Magnans et son chef Christophe Ciotta ont sublimé un menu tout en finesse où la truffe se décline dans des plats raffinés.
10h: Marché provençal.
12h : Apéritif suivi du déjeuner. Dès votre arrivée, notre salle des Foudres vous sera ouverte, nous vous invitons à la visite.
Menu truffe servi au déjeuner:
Apéritif avec amuse-bouche / St-Jacques rôties sur un bouillon de crustacés façon cardinal / Raviole de foie gras et épinards, bouillon de volaille crémé à la truffe et julienne de truffe/ Filet de turbot au beurre mousseux sur un lit de topinambours à la truffe / Coeur de ris de veau confit à la truffe sur une duxelles de cèpes / Filet de veau pané à la truffe, jus de cuisson, écrasé de pommes de terre à la truffe/ Brie de Meaux fourré au mascarpone truffé, petit mesclun à l’huile d’olive/ Le délice du pâtissier truffé / Les vins du Château Rasque servis à chaque plat en accord mets et vins / Café et mignardises / 130€ par pers.
Afin d’organiser cette belle journée, merci de bien vouloir réserver avant Lundi 8 janvier 2018
Château Rasque 2897 route de Flayosc 83460 Taradeau
Tel 0494995220 accueil@chateaurasque.com
